Leistung · Begleitung · einzeln buchbar
Entwicklungsmandate: Damit das Gelernte bleibt.
Für Betriebe, die sich langfristig weiterentwickeln wollen: mehrtägige Begleitung für Führung, Gastgeberkultur, Angebot und Service.
Inhalte
Module nach Bedarf.
Jedes Mandat wird modular auf Ihren Betrieb abgestimmt – von der Führung bis zur Speisekarte.
Mögliche Module
01
Führungskräfte stärken und eine gemeinsame Gastgeber-Haltung verankern
02
Speise- und Getränkekarte, die verkauft
03
Serviceabläufe optimieren
04
Sichtbarkeit des Angebots verbessern
Umfang
modular · nach Bedarf
Messbar gemacht
- Klare Ziele zu Beginn
- Regelmässige Reviews
- Kennzahlen im Blick
- Verantwortung im Team verankert
Ablauf
So läuft ein Mandat ab
1
Analyse
Mystery Visit und Gespräche mit Führung und Team.
2
Zielbild
Gemeinsame Ziele und Kennzahlen festlegen.
3
Umsetzung
Trainings, Coachings und Workshops über mehrere Monate.
4
Review
Regelmässig messen, anpassen und verankern.
«
Marc hat uns unter anderem bei der Speise- und Getränkekarte, bei den Serviceabläufen meiner Mitarbeiter, als auch bei der Visibilität des ganzen Angebots unterstützt.
Oliver Scheuber
Restaurants Dreilinden, Arena und Vorstadtbeiz, St. Gallen
Passt gut dazu
Bereit, mehr aus jedem Gast zu machen?
Im ersten Gespräch klären wir Ihre Ausgangslage, Ihre Ziele und den sinnvollen nächsten Schritt.